Käserei Reifegewölbe

Reifegewölbe Käserei Stadelmann

Im Sommer 2003 baute die Käserei, Sennerei Stadelmann in 9630 Schönenberg/ Wattwil, Schweiz einen neuen Reifekeller. Die Entscheidung fiel auf Ziegelgewölbe der von Natur aus idealen klimatischen Voraussetzungen für die Käsereifung wegen. In nur 5!!! Tagen wurden per Kran Ziegelgewölbe mit insgesamt 137,5 Metern Länge montiert.

Die Käse reifen ohne energieintensive Klimatisierung je nach Sorte bis zu 24 Monate.

Technisches:
4 ZiegelGewölbeTunnel mit je ca. 35,00 m Länge
Gesamtlänge 137,50 mBreite 3,50 m