Weingut Höfflin. Bio seit 1974.

Sie heißen „Goldammer“, „Schwarzkehlchen“ und „Zaunkönig“, verwöhnen den Gaumen auf’s Höchste und zeugen von viel Liebe und Sorgfalt: Höfflin’s Spätburgunder, Sauvignon Blancs, Chardonnay, usw.
Bereits einige Jahrgänge reifen inzwischen in den zwei neuen Ziegelgewölben, eines für die Weinreifung im Edelstahltank, eines für die Weinreifung im Holzfass und Barrique. Damit ist ein lange gehegter Traum von Matthias Höfflin erfüllt, die Weine bis zur Abfüllung und darüber hinaus konsequent ökologisch im erdgekühlten Naturklima des Ziegelgewölbes zu reifen und zu lagern. Die Weine werden zur höchst möglichen Schonung der Aromen teils unfiltriert abgefüllt, die Tendenz geht zu längerer Reifung im Holz.

Überaus gelungen ist auch der Neubau der Vinothek. Wir lieferten auch dazu ZiegelGewölbeElemente zum Bau des sogenannten preussischen Kappengewölbes. Mit beschwingter Leichtigkeit überspannt der Gewölbebau den 70 m² großen Raum. Gemeinsam mit den asymmetrischen Fenster- und Türlaibungen und dem Lehmputz wirkt die Architektur bereits auf ganz eigenständige Weise überaus ästhetisch und geschmackvoll.