Hochkarätige Zaubertränke aus dem Brennkessel.

Eigentlich war es zuerst der Inselhof, den Ursula Heihoff und Wolfgang Bloier zusammen aufbauten:
eine Biolandwirtschaft mit Ackerbau, einer Herde Coburger Fuchsschafen und französischen Salesrindern, beides uralte Nutztierrassen mit hohem Seltenheitswert.
Die Mühlenbrennerei Dietzenrode gesellte sich erst später hinzu, um die Früchte der weitläufigen Streuobstwiesen im Naturpark Eichsfeld zu exklusiven Edelbränden und feinen Likören zu veredeln.
In diesem Zug wurde in 2013 auch der Gewölbekeller erbaut, er ist also bereits seit über 10 Jahren als Reifekeller für die Edelbrände fester Bestandteil der Edeldestille.

Hier lagern und reifen exzellente Geiste wie sortenreine Apfelbrände, Zwetschgen- und Kirschbrand aus dem Faß ihrem Hochgenuß entgegen. Von großer Experimentierfreude zeugen einzigartige Besonderheiten wie Möhrenbrand, Elsbeergeist oder Likör von der grünen Walnuß, um nur einige zu nennen und machen vor allem Lust zum Entdecken. Alle Erzeugnisse werden handwerklich aufwändig aus handverlesenen, gesäuberten und entsteinten Früchten, ohne Zusatz von Aromen, hergestellt. Wir sind überaus dankbar mit dem Ziegelgewölbe zur Qualität beitragen zu dürfen.
Wir freuten uns natürlich sehr über den Status zum Ziegelgewölbe, den wir aktuell erhielten:
„Der Keller erfüllt genau seinen Zweck zur Lagerung von Destillaten und vor allem von Whisky Fässern. Gleichbleibende Temperatur und leicht zu steuernde Luftfeuchtigkeit verbessern den jahrelangen Reifevorgang. Wir sind überaus zufrieden mit dem Gewölbe. Ein weiterer Keller ist in Planung und soll wieder mit eurer Hilfe gebaut werden.“